dimecres, 23 juliol de 2014

Bouquet d’Alella Blanc+ 2013. 12 €

0 comentaris
Alella.
Descobriment de categoria imperial. Atenció perque aquesta jove bodega d’Alella (Barcelona) ha trobat el punt just en un blanc amb curta criança en bona fusta i l’han clavat!. Els germans Cerdà feia anys que venia tota la seva collita a grans productors locals. Però han decidit començar el camí cap a la excel·lència i vinifiquen ja la meitat de la collita (l’altra meitat encara la venen!). Bouquet d’Alella S.L. neix el 2010, és un projecte encara molt jove. El celler està ubicat a l’interior de la masia de Can Boquet del s.XIV, situada a tocar del nucli urbà d’Alella i rodejada de vinyes. De Can Boquet el nom ha passat a Bouquet d’Alella, un joc de lletres intel·ligent i ben trobat. Ampolla elegant amb el punt cridaner i modern, de vidre fosc marró. Tap de suro de qüalitat i personalitzat. Coupatge de Pansa blanca local amb Garnatxa blanca, tota una declaració de intencions de innovació (és el primer que tastem amb aquesta combinació). Agricultura ecològica i premsat suau amb aprofitament exclusivament del most flor. Ha rebut una curta criança sobre les seves lies durant 2-3 mesos en barriques de 300 L de roure francès, centre-europeu i d'Acàcia, meitat noves i meitat de segon any. Aquí és on l’han clavat!. Dos mesos és suficient. Les criances en fusta dels blancs han de ser molt curtes o només de la meitat de la collita (mètode inventat a Torres). En cas contrari l’excés de fusta i pesca salada tapa la fruita i es mata el vi. Aqui trobem el punt just. Punt just de fruita (pinya, préssec, fruita d’òs, fruita tropical), punt just de color (preciós, entre groc palla i groc daurat), molt net i brillant, punt just de untuositat, i finalment el punt just dels torrats suaus i de mantega i sobretot mel de la criança. Veritable vi-escola per a descobrir la mel en els blancs. Aconsegueixen elegància, cos, complexitat, sense perdre fruita ni frescor, i deixant que tots els aromes treguin el cap. Acidesa equilibrada completament. Val a dir que els dos varietals que porta combinen a la perfecció. A la contraetiqueta de l’ampolla en Toni ens diu “maduresa aromàtica amb suaus tocs de criança”, i és exactament això!, que no és poc. Una contraetiqueta ben curta, descriptiva, i certa. Aquest vi és tot un encert. Porta 12.5 graus de alcohol. El productor recomana maridatges amb marisc, risotto de ceps, peix, formatges (brie, camenbert). Fem-li cas. Per sota a la gama té exactament el mateix vi però sense criança. A l’ampolla només canvia el color de l’etiqueta i passa de ser “blanc+” a només “blanc”. Descobert a mans d’en Toni Cerdà a la 1ª Mostra de Vins Catalans de Sant Pol de Mar, el que comfirma la utilitat i repercussió d’aquestes petites mostres locals. En fan només 3.195 ampolles i jo he gaudit de la 1.316.
Cata realitzada per: Josep M Llibre.

dilluns, 21 juliol de 2014

Bru de Verdú 14 2008. 20 €

0 comentaris
Costers del Segre.
La joia de la corona en negres del Celler Cercavins, a Verdú (Lleida), a la subzona de secà de les Valls del Riu Corb. Atenció perquè comparteix ampolla i etiquetatge amb el Bru de Verdú bàsic, però aquest nombre “14” que gairebé no es veu ens indica que ha rebut una criança de 14 mesos en botes de bona fusta (roure) predominantment francès, de Allier i Tronçais. Porta el mateix coupatge que el bàsic (Merlot, Ull de Llebre (Tempranillo) i Syrah, i reb el mateix tractament inicial: desrapat, fermentació a 27ºC durant 35 dies, amb 3-4 remuntatges oxidatius cada dia. Acabat tot això es descuba i la pasta premsada va cap a les botes. Molt poc filtrat, pel que deixa pòsits. Aquests pòsits son la garantia de que el productor s'ha esforçat en que el vi mantingués tota la fruita i aromes frescos malgrat la llarga criança, i ja us avanço que ho ha aconseguit!. Ampolla elegant, sòbria, però que caldria que es diferenciés més del seu germà petit, especialment ara que estem a l'any 2014 i aquest "14" pot confondre. Tap de suro qualitat i personalitzat. L’hem decantat mitja hora abans de gaudir-lo (ja ho vem aorendre amb el Bru de Verdú bàsic). Vi de color cirera fosc de gama alta, net, brillant i elegant. Llàgrima preciosa, de gama alta, i ribet teula i glicèrid del vi a la copa. Olor negra (tal qüal), tànica i de bona fusta. Fruita negra al punt just de sobremaduració (cireres, prunes, mores, gerds) dolces, i de flors (violetes). Acidesa completament pulida a la bota, amb certa mineralitat encara present de terroir àrid de les lleres del Riu Corb. Alcohols ben domats gràcies a la bona airejada que li hem donat (important). Potència inicial (Syrah), amb notes de astringència elegant, tànic. Atmòsfera balsàmica, amb herbes de sotabosc (mentolats) i florals. Completament equilibrat, boníssim i molt elegant. És ja una barreja de vi mediterrani i vi continental. Planta cara al Castell del Remei 1780, que porta Garnatxa també i no arriba al punt de excel·lència d'aquest vi. L’hem descobert a la 1ª Mostra de Vins Catalans de Sant Pol. Un suggeriment de en Isaac Padrós i Suárez, a qui agraïm deixar-nos descobrir aquesta joia, creiem que poc coneguda.

Cata realitzada per: Josep M Llibre.

dimarts, 15 juliol de 2014

Noray 2007. 15 €

1 comentaris
Priorat.
El germà petit del Roca Bruixa, fet a La Morera del Montsant (Tarragona) per Roca de les Dotze, una gent que treballa amb viticultura orgànica. Es tracta de un Priorat típic de tota la vida, on s’exageren les virtuts dels vins d’aquesta terra. Vinys a 700 metres d’altura al Parc Natural del Montsant. Coupatge característic de Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon, Samsó i Syrah, amb una criança de 14 mesos en grans barriques de roure francès de 400 litres. Clarificat amb clara d’ou però no filtrat, per a mantenir la presència de la fruita malgrat la llarga criança. Ampolla de disseny exageradament clàssic, amb tap de suro de qualitat i personalitzat. Vi de color cirera fosc amb tints amarronats, envellit, i ribet exageradament teula, molt marcat. Vi no del tot net. Bona llàgrima. Al nas fruita licorosa molt marcada, prioratina, negra i violeta, dolça, amb notes licoroses molt marcades. És l’enllaç perdut entre el vi i el licor. Priorat Priorat!. Torrats gruixuts de la fusta, que sembla roure americà. No hi ha notes de làctics o vainilla o xocolata, sinó regalèssia i atmosfera càlida, mediterrània i balsàmica, molt balsàmica. Punt inicial astringent, tànic, amb acidesa al punt. Requereix i exigeix airejar-se o decantar-se ben bé 1 hora abans de prendre’l, no . Altrament els alcohols estàn encara deslligats i el vi no està ben equilibrat. Aquest punt és molt important en aquest vi. Per tant, no és vi apte per a Restaurants (on no hi ha temps per a fer-ho) sinó per a gaudir-lo a la intimitat, a casa. Deixa un pòsit important, tant a l’ampolla com a la copa, senyal de que no ens hem deixat res al celler del que es va recollir a la vinya, que tot és al vi. Porta 14 graus de alcohol. En produeixen unes 10.000 ampolles l’any, en part per a exportació. Vi de hivern, recomfortant i càlid, molt mediterrani, excel·lent per a acompanyar carns vermelles i guisats.
Cata realitzada per: Josep M Llibre.

diumenge, 13 juliol de 2014

Ginesta Microcuvée 2013. 13,78 €

0 comentaris
Penedès.
Una delicatessen monovarietal de Gewürztraminer que no és alsaciana ni alemanya, sino feta... al Penedès!. Vinya seleccionada a uns 540 metres d’alçària, a les terrasses del riu Foix, amb baixa producció, en fan només 6096 ampolles (Microcuvée), on aquest varietal s'ha adaptat molt bé i hi està autoritzat. Hi busquen l’elegància, el caràcter i la màxima expressió del terroir. Agricultura ecològica i orgànica certificada. Vi jove sense criança. Com es comportarà el Gewürztraminer mediterrani?. Ampolla minimalista, norma de la casa a Can Parés Baltà (Pacs del Penedès, Tarragona). Tap de suro de qüalitat i personalitzat. Color groc daurat brillant, molt net, amb densitat i untuositat. Llàgrima espectacular, gruixuda i glicèrida. Es diria que aquest vi té alguna criança en fusta!. Molt fragant (no podia ser d’una altra forma), amb records a Muscat, molt aromàtic. Finíssim en boca, sensual, elegant. Ideal per a vi de copes. Crida l’atenció que els cítrics i acidesa estàn força absents, acostumats a trobar la acidesa arreu en els blancs. La acidesa i fins i tot les notes de carbònic solen aparèixer també en els Gewürztraminer, però aquí està molt atenuada. Us sorprendrà. Força sec, sobretot a l’entrada. Notes aromàtiques de herbes de bosc que recorden la Ginesta!, òbviament. Notes florals (roses) i fruita blanca i tropical dolça (maracujà). Un vi que requerirà maridatges molt específics, especial per a determinats formatges i molt apropiat per a cuina asiàtica. Porta 12.5 graus de alcohol, però sembla que en porti força menys. Una recomanació del Celler d’en Pau (Calella, Barcelona).
Cata realitzada per: Josep M Llibre.

Almodí Petit Blanc 2013. 5 €

0 comentaris
Terra Alta.
La Garnatxa blanca ja és trending tòpic al món dels blancs. Ja planta cara als Albariño de Rias Baixas, Chardonnay del Penedès, Verdejo de Rueda, Viura de la Rioja,... Ara la gent intenta diferenciar-se amb coupatges atrevits i criances en fusta innovadores. La Garnatxa blanca és molt promiscua. S’ha combinat amb Chenin Blanc (Te la dedico), Viognier (Prohom, Edetana blanc), Samsó (Nívia). Aqui ens proposen un coupatge de Garnatxa blanca amb Chardonnay  i Macabeu. Aquest encara no l’havia tastat mai!. Amb Macabeu ja la han combinat amb èxit al Morlanda Blanc, Serè blanc, Dido Macabeu i Garnatxa, Rita i Ritme Blanc. I fins i tot hi havia un vi amb Garnatxa blanca, Chardonay i... Albariño (La Bauma) enlloc del Macabeu que porta aquest Almodí. En fi, i encara m'en deixo alguns. Vi jove amb fermentació en fret en acer inox. Ampolla elegant, amb contraetiqueta descriptiva, perfecte (senyal que el productor confia en el producte). Tap de suro senzill però personalitzat (no necessita més). Llàgrima espectacular per ser un blanc jove, brutal!. Color groc palla pàl·lid, que porta tot el que ha de portar: cítrics (llima), acidesa del Chardonnay i final amargant, notes de poma blanca i notes de cava esbravat del Macabeu. Malgrat la alta graduació alcohòlica (13.5 graus) es nota lleugerament aigüalit (té un bouquet força lleuger) i tancat al nas (si bé aquí influeix també la temperatura a la que el preneu). Per aquest preu probablement no es pot demanar gaire més. Fet a Batea (Tarragona) per Altavins viticultors, un projecte que van arrencar el 2.001 en Joan Bautista Arrufí i Jordi Casadó. Una recomanació de Joaquim Segui de Fruits Tulsà a Calella (Barcelona).
Cata realitzada per: Josep M Llibre.
 
racodelbonvi


top

  © Diseño Gem@ BLOG para El racó del bon vi